Prodotti di Puglia

LE MASSERIE DIDATTICHE RAPPRESENTANO UNO STRUMENTO MODERNO ED EFFICACE PER LA DIFFUSIONE DEI PRODOTTI TIPICI PUGLIESI

Le politiche di marchio e di tracciabilità completano l’impegno del governo regionale finalizzato a rendere maggiormente riconoscibile e sempre più apprezzata l’identità dei prodotti agroalimentari locali, autentiche “cartoline del gusto” di Puglia, sui mercati nazionali ed esteri.

L’evoluzione della sensibilità generale nei confronti della natura e dell’alimentazione sana confermano che, oggi più che mai, l’agricoltura non può più essere un settore economico in cui il confronto viene fatto soltanto in termini di competitività, prezzi e volumi produttivi. La qualità dei prodotti ed il rispetto dell’ambiente sono diventati fattori altrettanto importanti che determinano e condizionano le scelte dei consumatori. Scelte che a loro volta possono influenzare le dinamiche di mercato, anche locale, nell’ottica di un consumo non più solo individuale, ma di un comportamento che comporta degli effetti sociali. L’acquisto di un prodotto alimentare, infatti, avviene ormai in un contesto di “tavole sempre più globalizzate”, condizionando così anche il sistema economico produttivo della comunità di appartenenza, soprattutto se ricca di prodotti salubri e di qualità, proprio come quella pugliese, e migliorando, inoltre, anche la prospettiva delle nostre piccole e medie imprese.

CIBI SANI E BUONI

Non c’è dubbio, infatti, che una maggiore consapevolezza del concetto del “buono che fa bene”, sviluppata sin da bambini, e una più puntuale conoscenza delle tradizioni enogastronomiche del proprio territorio, possono determinare ricadute positive sulle produzioni locali. Le Masserie Didattiche rispondono a questa duplice esigenza: promuovere la buona educazione alimentare e nel contempo la conoscenza ed il consumo del ricco paniere dei prodotti tipici pugliesi. In tal modo si restituisce a questi “contenitori storici”, le nostre Masserie Didattiche appunto, i valori che da secoli accorciano le distanze fra la terra e la tavola, contestualizzando la “tradizione” in un luogo fisico che svolge un’azione strategicamente importante, soprattutto per i più giovani. I ragazzi, infatti, al termine dell’esperienza nelle Masserie Didattiche, diventano naturali testimonial della qualità dei prodotti pugliesi nelle rispettive famiglie, promuovendo, a loro volta, la buona educazione a tavola. La didattica al consumo più sano e consapevole dei prodotti alimentari delle Masserie rappresenta il valore aggiunto alla promozione dei prodotti locali – e con essi del territorio e delle tradizioni alimentari – nonché alla diffusione delle sue tipicità, nella consapevolezza che tale azione possa aiutare anche il nostro tes- suto agricolo-imprenditoriale a crescere e a far crescere bene.

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